Medellín Gourmet 2026, mi primera parada en el restaurante Carta Abierta

Desde el 1 de abril hasta el 3 de mayo, Medellín y el Oriente antioqueño se visten de gala para recibir una nueva edición de Medellín Gourmet. Este festival no es solo una oportunidad para comer bien, sino para descubrir restaurantes con buenas propuestas culinarias que hacen de nuestra región un referente gastronómico.

Para inaugurar mi ruta este año, decidí visitar el Restaurante Carta Abierta, ubicado en el Mall Nuevo Mundo del barrio Los Colores, un lugar que destaca por su calidez y una carta que sabe equilibrar la tradición con técnicas modernas.

La propuesta de Carta Abierta para esta edición es sumamente versátil, ya que ofrecen dos categorías de menú para dos personas, diseñados para adaptarse a diferentes gustos y presupuestos. El primer menú, con un valor de $119.000 (cuyo precio regular es de $161.800), es una oda a los sabores reconfortantes.

En las entradas, los comensales pueden elegir entre una arepa de chócolo dulce casera rellena de mozzarella, un migado de chorizo con papas criollas y focaccia al ajo, o un refrescante ceviche de chicharrón ahumado con mango y aguacate.

Para los platos fuertes, las opciones incluyen un jugoso churrasco de 250g con chimichurri, una panceta de cerdo al horno con reducción de cerveza negra, o una milanesa de pollo gratinada con pomodoro y pesto. Un detalle que me encantó es que todos los platos fuertes de esta categoría vienen acompañados de una ensalada fresca con peras confitadas en vino tinto y semillas de girasol garrapiñadas.

Para el cierre dulce, se puede optar por sus paletas cremosas de maracuyá o un clásico brownie caliente con helado.

Sin embargo, para nuestra visita decidimos irnos por la experiencia superior: el menú de $159.000 (valorado originalmente en $206.900). Este menú es una verdadera joya para quienes buscan ingredientes más complejos. Como entrada, elegimos los rollos primavera, que llegaron a la mesa dorados y muy crujientes, rellenos de cerdo en salsa oriental, zanahoria y zucchini, acompañados de una salsa chili dulce que realzaba cada bocado. Aunque también estaban disponibles el fondue de cinco quesos con tocineta y la arepa de chócolo, los rollitos fueron un acierto total para abrir el apetito.

En cuanto a los platos fuertes del menú de $159.000, la decisión fue difícil dada la variedad. Finalmente, probamos el jugoso filete de salmón a la parrilla, marinado en finas hierbas y servido sobre una pasta rigatoni en salsa tuscan con espinaca y tomates secos; una combinación elegante y deliciosa. Pero, sin duda, el gran protagonista fue el arroz caribeño de camarón y pollo, salteado en un sofrito criollo con cubos de queso costeño y chips de plátano. Este plato se los súper recomiendo, ya que logra capturar la esencia del caribe en cada cucharada. Para quienes prefieran carnes rojas, también ofrecen costillas Saint Louis cocidas por 12 horas o un medallón de solomito en salsa trufada de champiñones.

El broche de oro de nuestro almuerzo fue el tiramisú, el postre italiano por excelencia, con su bizcocho humedecido en café y una crema de mascarpone sedosa. Es importante recordar que el menú de Medellín Gourmet en Carta Abierta es sumamente generoso, pues además de la comida, incluye dos sodas Hatsu (aquí las sirven con sandía, es muy rica) o cervezas Heineken, una botella de agua, un café Tostao y un bono regalo de marcas patrocinantes.

Si planean ir, el restaurante está ubicado en la Carrera 74 # 53 - 93 (Barrio Los Colores) y atiende de lunes a miércoles hasta las 9:30 pm, y de jueves a sábado hasta las 10:00 pm. Tengan en cuenta que durante Semana Santa estarán cerrados jueves y viernes santo, pero el domingo 5 de abril tendrán un horario especial de 12:00 m a 6:00 pm.

No dejen de seguirlos en su Instagram @cartaabierta.rest para antojarse más y hacer su reserva con tiempo. ¡Nos vemos en la mesa!