Por siglos, el vino ha tenido el mismo escondite: sótanos oscuros, paredes de piedra gruesa, pasillos fríos y un silencio casi monástico. Una liturgia impecable, sí, pero un tanto predecible que nos ha hecho creer que el buen vino solo habita en la penumbra. Sin embargo, en una ciudad donde la primavera no es una estación sino una forma de vivir, una pregunta atrevida surge para desafiar los mitos de la enología tradicional: ¿qué pasaría si el vino pudiera convivir con la nat

Hay restaurantes donde se va a comer, y hay lugares donde se va a conocer la tierra. Mi reciente visita a La Makha, ubicado en el corazón del Hotel Binn en El Poblado, fue precisamente lo segundo: un recorrido geográfico y emocional por una Colombia que pocos conocen en el plato. Fui invitada a probar su menú degustación, una experiencia de siete momentos que no solo se saborean, sino que se comprenden a través de la narrativa. Lo que hace a esta nota especial es que la histo

Si creías que el plan de "tacos y margaritas" ya no podía sorprenderte, es porque no has subido al segundo piso del Mercado de la Colonia. En pleno corazón de La Candelaria, nos encontramos con Chido Medellín, un restaurante que durante el Órale Festival (que va hasta el 31 de mayo) está mostrando como se disfruta una verdadera taquiza. Pero, ¿realmente vale la pena cruzar la ciudad por una taquiza? Nos fuimos por el menú de $85.000 (que, entre nos, es una ganga porque normal